Mousse
de turrón
Ingredientes:
·
50 ml. de nata
·
2 yemas de huevo
·
300 gr. de turrón blando
·
2 hojas de gelatina
·
2 claras
·
150 ml. de nata montada
·
100 gr. Azúcar.
Elaboración:
Calienta la nata
(50 ml) y diluir en ella las hojas de gelatina hidratadas, una vez mezclado se
vierte sobre las dos yemas. Mezclar bien.
Tritura la mezcla
anterior junto con el turrón y deja reposar en el frigorífico hasta obtener la
textura adecuada.
Monta las claras
con el azúcar e incorpóralas con cuidado a la mezcla de turrón (mezclar de
abajo/arriba con movimientos envolventes). Realiza el mismo movimiento con la
nata.
Mezcla el conjunto
y repártelos en pequeños cuencos o tazas, luego espolvorear con turrón del duro
que previamente hemos triturado y deja reposar 4 ó 5 horas en el frigorífico.
