Arroz con Leche

Arroz con Leche

Ingredientes:

      ·         2 litros de leche entera.

·         250 gr de arroz.

·         200 gr de Azúcar.

·         1 Cascara de limón.

·         1 palo de canela.

·         200 ml de nata para montar.

Elaboración:

Se pone la leche a calentar junto con la nata, cascara del limón y el palo de canela, una vez rompa a hervir dejar unos minutos y luego sacar el limón y el palo de canela.

Ponemos la leche a fuego medio y se añade el arroz y no dejamos de mover durante 15 ó 20 minutos (depende del tipo de arroz) una vez probamos el arroz que está casi en su punto agregamos el azúcar y seguimos moviendo otros 5 minutos y cuando el arroz esté en su punto (ni durito que se nos pueda encallar luego en el frigorífico, ni pasado que luego parece papilla) lo ponemos en cuencos ó vasitos y le espolvoreamos canela al gusto.

Quesada Navarra con Coulis de Frambuesa.

Quesada Navarra con coulis de frambuesa

Ingredientes:

·        Un bote pequeño de leche condensada

·        250 gramos de requesón

·        2 yogures naturales

·        3 huevos

·        Ralladura de un limón

·        100 gramos de azúcar (opcional)

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agua

O bien comprar caramelo liquido

Para acompañar:

Mermelada de fresa, frambuesa o la que os guste.

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes en una batidora hasta que queden todos  bien mezclados y sin grumos.

Por otra parte hacemos el caramelo con el azúcar y el agua. El azúcar nos va a servir para cubrir el fondo de los moldes o molde que usemos.

Vamos a cocer la quesada en el horno al baño María. Una temperatura de 160 grados, el tiempo va a depender del tipo de molde que usemos. Para los moldes pequeños que use en unos 25-30 minutos los tenía listo, para un molde más grande entre 45-55 minutos. De todas formas es bueno comprobar con un palito fino si sale limpio.

Esperamos a que se enfríe para desmoldar. Colocamos en un plato un poco de mermelada y sobre ella desmoldamos la quesada bien fría.