Quesada Navarra con Coulis de Frambuesa.

Quesada Navarra con coulis de frambuesa

Ingredientes:

·        Un bote pequeño de leche condensada

·        250 gramos de requesón

·        2 yogures naturales

·        3 huevos

·        Ralladura de un limón

·        100 gramos de azúcar (opcional)

Para el caramelo:

4 cucharadas de azúcar

1 cucharada de agua

O bien comprar caramelo liquido

Para acompañar:

Mermelada de fresa, frambuesa o la que os guste.

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes en una batidora hasta que queden todos  bien mezclados y sin grumos.

Por otra parte hacemos el caramelo con el azúcar y el agua. El azúcar nos va a servir para cubrir el fondo de los moldes o molde que usemos.

Vamos a cocer la quesada en el horno al baño María. Una temperatura de 160 grados, el tiempo va a depender del tipo de molde que usemos. Para los moldes pequeños que use en unos 25-30 minutos los tenía listo, para un molde más grande entre 45-55 minutos. De todas formas es bueno comprobar con un palito fino si sale limpio.

Esperamos a que se enfríe para desmoldar. Colocamos en un plato un poco de mermelada y sobre ella desmoldamos la quesada bien fría.